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  • Tutorial: come preparare la pasta di zucchero, ricetta e passo passo

    Questo passo passo è stato realizzato dalla Bruss delle Torte
    Ingredienti:
    30 g di acqua
    5 g di colla di pesce
    50 g di miele millefiori (o acacia, purchè sia il più chiaro possibile) o 60 g di glucosio
    450 g di zucchero a velo setacciato
    Per prima cosa si procede facendo ammorbidire la gelatina nei 30 g di acqua per una decina di minuti
    Aspettare finchè non raggiunge questo aspetto
    Una volta che si sarà ammorbidita aggiungere il miele (o il glucosio)
    Mettere sul fuoco e portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi)
    Versare il liquido dentro una terrina, dove già ci sarà lo zucchero a velo
    Con un mestolo di legno mescolare il composto...
    ...fino quando diventa una palla. Questo passaggio si può fare anche in un normalissimo robot da cucina, il risultato non cambia!
    Lavorare la pasta di zucchero ancora un po' con le mani aggiungendo dello zucchero a velo se l’impasto risulta troppo "appiccicoso"
    Per conservarlo, avvolgere il panetto di PDZ nella pellicola trasparente
    Riporre il panetto in un contenitore ermetico e tenerlo in un mobile chiuso. Far riposare la PDZ almeno un giorno prima di utilizzarla. se al momento dell'uso risulta dura non preoccupatevi! maneggiatela bene bene e tornerà della consistenza perfetta!!!
  • Tutorial: come utilizzare lo stampo in silicone rosa

    Con questo tutorial vogliamo mostrarvi come si utilizzano lo stampo in silicone rose , in questo caso per fare delle rose in pasta di zucchero.
    Gli strumenti che ci serviranno saranno lo stampo in silicone, un pennello, lo spalmafondente, un matterello, e la pasta di zucchero
    Spennellare con olio l'interno dello stampo
    inserire una pallina di pasta di zucchero delle dimensioni della cavità che andrà a riempire
    premere dolcemente
    livellare con un matterello
    lisciare con lo spalmafondente per eliminare l'eccesso di pasta di zucchero
    sformare la rosellina
    et voilà

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