Biscotti Pan di zenzero - Gingerbread
Ricetta di Valentina Gigli
I biscotti di pan di zenzero sono dolcetti tipici dei Paesi anglosassoni e del Nord Europa e qui sono usati anche come decorazioni per l’albero di Natale, per la loro preparazione occorre munirsi di un sac à poche e come dicevo prima di uno stampo per biscotti a forma di omino (se volete sbizzarrirvi potete utilizzarne anche di svariate forme natalizie).
Ingredienti:
340gr farina 00
225gr burro leggermente salato
225gr zucchero semolato extrafine
170gr zucchero di canna grezzo non raffinato
2 uova a temperatura ambiente
¼ di cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
2 cucchiaini di cannella in polvere
6 cucchiaini di zenzero in polvere
Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito e le spezie.
Fate attenzione a non aggiungere troppo lievito altrimenti i biscotti, in cottura, perderanno la forma desiderata.
Sciogliere il burro al microonde. Aggiungete al burro sia lo zucchero semolato che quello di canna mescolando con cura. Lasciate intiepidire.
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando con cura.
Aggiungete l’impasto liquido ottenuto alla farina con le spezie e mescolate con cura.
Stendete l’impasto su un vassoio rivestito di carta da forno e lasciate riposare in frigo per due ore.
Stendete l’impasto con il mattarello, ricavate le forme desiderate e cuocete in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Lasciateli freddare prima di passare alla decorazione.
