Non c'è che dire, le torte arcobaleno hanno sempre una fascino incredibile, mettono allegria solo a guardarle e fanno subito festa! Ma veniamo alla ricetta: Ingredienti per una Rainbow cake a 6 strati di 15cm di diametro 210g di farina 00 240g di zucchero 165g di burro 3 uova 180 ml di latte 7.5 g di lievito per dolci 2.30 g di sale 1 bustina di vanillina Coloranti in polvere liposolubili Preriscaldare il forno a 170∞ C e imburrare 6 tortiere da 15 cm Miscelare la farina con il lievito e il sale Battere a crema il burro con lo zucchero per circa due minuti. Aggiungere i tuorli uno per volta. Aggiungere la vaniglia. Incorporare la farina al composto di burro,zucchero e uova, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Montare a neve ferma gli albumi, incorporarne met‡ al composto, mescolare e quindi incorporare l'altra met‡. Aiutandosi con la bilancia, dividere in 6 parti uguali il composto e procedere alla colorazione di ognuno unendo il colorante in polvere (prima su piccole quantit‡ in modo da "sciogliere" la polvere), considerando che con la cottura i colori risulteranno pi˘ vivi, quindi evitare di abbondare. Infornare a 170∞ C tre teglie per volta. L'impasto sar‡ particolarmente basso, quindi fare la prova stecchino dopo 20 min, se viene fuori asciutto, tirare fuori le teglie e infornare le altre 3. Per la farcitura preparare il FROSTING AL MASCARPONE 250 gr di mascarpone a temperatura ambiente 250 ml di panna da montare fredda 60 gr di zucchero a velo Montare la panna fresca fino a che raggiunga una consistenza soda ma non asciutta. A parte, amalgamare il mascarpone e lo zucchero a velo. Delicatamente incorporo la panna montana al composto di mascarpone (lÏ per lÏ il composto sembrer‡ pi˘ liquido, ma una volta in frigo si rassoder‡ nuovamente). Dopo aver fatto riposare in frigorifero impasti e farcitura almeno 5 ore, si puÚ procedere all'assemblaggio della torta partendo dallo strato viola, alternando la farcitura e proseguendo via via con lo strato azzurro, verde, giallo, arancio, rosso. La torta puÚ essere completata ricoprendola con lo stesso frosting (in tal caso aumentare le dosi di 1/3) o procedendo alla copertura con crema di burro e rivestimento in pasta di zucchero.   Cartoon Cake Village per Cake your Life