Crema al burro meringata
Per glassare torte, usare come frosting per cupcake, per realizzare delle semplici decorazioni glassate su torte, questa crema al burro è davvero insostituibile
Ingredienti:
170 grammi di burro
100 grammi di zucchero
40 grammi di albume
aggiungere aromi secondo i propri gusti, esempio vaniglia, rum, limone...quello che i preferisce.
Come prima cosa far ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa un'ora.
In una ciotola versare l'albume, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e, montarlo a neve.
Mettiamo lo zucchero rimasto in un pentolino, inumidiamolo con 1 o 2 cucchiai d'acqua, portiamolo ad ebollizione e facciamolo bollire a fuoco dolce per 6 o 7 minuti.
Togliamo lo sciroppo dal fuoco e versiamolo, a filo, sull'albume montato a neve lavorandolo con la frusta elettrica e facendolo incorporare perfettamente.
Continuiamo fino a quando il composto sara' diventato quasi freddo.
Dividiamo il burro, che ormai sarà diventato morbido, a pezzetti e aggiungiamolo al composto di albume e sciroppo.
Con la frusta lavoriamo gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
A questo punto la possiamo lasciare così al naturale e metterla in frigo fino a che ci serve, ma se vogliamo, possiamo colorarla.
E quindi si aggiunge il colore desiderato, finiamo di amalgamare con le fruste e riponiamo in frigo fino al momento di usarla.
Ricetta presa dal web.
Per glassare torte, usare come frosting per cupcake, per realizzare delle semplici decorazioni glassate su torte, questa crema al burro è davvero insostituibile
Ingredienti:
170 grammi di burro
100 grammi di zucchero
40 grammi di albume
aggiungere aromi secondo i propri gusti, esempio vaniglia, rum, limone...quello che i preferisce.
Come prima cosa far ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa un'ora.
In una ciotola versare l'albume, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e, montarlo a neve.
Mettiamo lo zucchero rimasto in un pentolino, inumidiamolo con 1 o 2 cucchiai d'acqua, portiamolo ad ebollizione e facciamolo bollire a fuoco dolce per 6 o 7 minuti.
Togliamo lo sciroppo dal fuoco e versiamolo, a filo, sull'albume montato a neve lavorandolo con la frusta elettrica e facendolo incorporare perfettamente.
Continuiamo fino a quando il composto sara' diventato quasi freddo.
Dividiamo il burro, che ormai sarà diventato morbido, a pezzetti e aggiungiamolo al composto di albume e sciroppo.
Con la frusta lavoriamo gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
A questo punto la possiamo lasciare così al naturale e metterla in frigo fino a che ci serve, ma se vogliamo, possiamo colorarla.
E quindi si aggiunge il colore desiderato, finiamo di amalgamare con le fruste e riponiamo in frigo fino al momento di usarla.
Ricetta presa dal web.