Aroma alimentare superconcentrato Cannella 3,7 ml

LorAnn Super Strength Flavor – Cannella – 3.7 ml

Gli aromi LorAnn Super Strength sono aromi concentrati, conosciuti come candy oil o aromi per caramelle. Non contengono oli vegetali. Il termine candy oil indica una tipologia di aroma molto concentrata e non diluita, da 3 a 4 volte più forte dei classici aromi a base acqua o alcol. Può essere utilizzato in sostituzione all’estratto: per ottenere un risultato equivalente, ne basta ¼ – ½ cucchiaino dove normalmente useresti 1 cucchiaino di estratto. Anche in cottura ad alte temperature non perde intensità.

È perfetto per fondente, marzapane, cioccolato, torte, biscotti, caramelle, brownies, ganache e ripieni. Grazie alla sua alta concentrazione, non modifica la struttura delle preparazioni, non smonta impasti ed è ottimo anche per lavorazioni precise dove serve un aroma netto senza alterare la consistenza. Utilizzabile anche su wafer paper o ostia per dettagli decorativi.

Consiglio del cake designer: per aromatizzare il cioccolato bastano poche gocce, meglio aggiunte poco alla volta per modulare la potenza. Un trucco utile è mescolare l’aroma alla parte di grasso o burro di cacao prima di incorporarlo alla massa totale, per distribuirlo in modo uniforme.

Domanda frequente: quanto ne uso per un impasto di torta? Dipende dall’intensità che desideri, ma in media per un impasto da 500 g bastano 2-4 gocce. È sempre meglio partire con meno, assaggiare e aggiungere solo se serve.

Curiosità: la cannella è uno degli aromi più intensi della gamma LorAnn. È molto apprezzata nelle caramelle dure e nei cioccolatini speziati perché mantiene una nota decisa anche dopo la cottura.

Indicazioni d’uso:

Pulire subito eventuali fuoriuscite, il contatto prolungato con plastica o piani lavoro può lasciare segni
Non utilizzare misurini o utensili in plastica
Evitare il contatto diretto con la pelle quando utilizzato puro
Ingredienti: aroma.

Può contenere tracce di: uova, arachidi, soia, latte, anidride solforosa e solfiti (E220-228) oltre 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2.

Certificazioni: kosher.

Contenuto: 1 flacone da 3,7 ml (circa 1 cucchiaino da tè)