PME, attrezzo per modellare la pasta di zucchero, Blade and Shell

Utensile per modellare la pasta fondente composto da due estremità di forma differente, una a coltello, l'altra a conchiglia. L'attrezzo è tipicamente utilizzato per creare bordi lineari e puliti a forma di conchiglia o per incidere righe come le venature del legno.