Set 2 tagliapasta mascherine carnevale

Ingredienti (dosi per 30 mascherine):

Per i biscotti:

- burro: 100 gr
- farina: 220 gr
- zucchero al velo: 100 gr
- uova: 2 tuorli (tenete da parte almeno una chiara!)
- lievito in polvere: la punta di un cucchiaino
- la buccia di un limone non trattato

Per la copertura:

- chiara d’uovo: 1
- zucchero al velo: 60 gr
- succo di limone: qualche goccia
- zuccherini colorati: q.b.

Procedimento:

Mettete nell’impastatrice il burro morbido con lo zucchero al velo, e lavoratelo finché non raggiunga la consistenza di una pomata. Aggiungete i tuorli d’uovo e da ultimo la farina setacciata con il lievito e la buccia di limone, grattugiata fina fina. Lavorate l’impasto velocemente e poi avvolgetelo nella pellicola, e lasciatelo riposare in frigo per almeno un quarto d’ora.

Nel frattempo, se volete, potete preparare la glassa, sbattendo la chiara d’uovo con una frusta e aggiungendo man mano lo zucchero al velo. Più zucchero aggiungete, più densa e bianca sarà la glassa: fermatevi voi quando avrà raggiunto la consistenza che desiderate. A questo punto aggiungete qualche goccia di succo di limone, e lasciate riposare coperta con un po’ di pellicola.

Finito di preparare la glassa, accendete il forno e portatelo a 200°.

Tirate fuori la pasta frolla dal frigo, lavoratela velocemente affinché riprenda la sua elasticità, e stendetela con il mattarello tra due fogli di carta da forno, finché raggiunga uno spessore di due-tre millimetri. Ritagliate della forma desiderata e infornate nel forno caldo,  su una teglia coperta di carta da forno, per una decina di minuti, o fin quando non inizino a dorare.

Sfornate e trasferite i biscotti su una gratella per dolci, prelevandoli con una paletta.

Quando saranno ormai tiepidi, ricopriteli con la glassa aiutandovi con un pennello da cucina (o immergendoveli: ma vi sconsiglio di usare questa tecnica, perché immergendo le mascherine nella glassa, gli "occhi" tendono a tapparsi!), e spolverateli con degli zuccherini colorati. E’ fatta!!!